赤ワインのススメ
赤ワインの作り方
赤ワインの作り方について解説します。
フランス産
フランスの赤ワインの名産地であるボルドー地方で取れるのがカベルネ・ソーヴィニヨンです。鮮やかなルビー色になりタンニンが強いので渋味も強くなります。長く熟成させることで深いコクが出ます。同じくボルドー地方ではメルローがあります。ロワール地方で主流となっているのがカベルネ・フランです。ブルゴーニュ地方ではピノ・ノワールやガメイがあります。
ドイツ産
ドイツで最高級品種となっているが別名でピノ・ノワールのシュペート・ブルグンダーです。熟成させることによって香りが強くなり、同時にコクや力強さが出ます。また、わずかにアーモンドの香りがあるのでワインが苦手な方にもお勧め出来ます。ドイツではこの他にトロリンガーという品種があり、渋味が少なく口当たりもさっぱりしているのでお勧め出来ます。基本的にドイツの赤ワインは苦手な方でも飲める品種だと言えます。
イタリア産・スペイン産
イタリア産で有名な品種がサンジョヴェーゼです。熟成年月が若いとタンニンが濃く、渋味が強いのですが熟成期間を経ることで豊かなコクへと変わっていきます。暑い年と涼しい年によって味わいに変化があります。スペイン産の赤ワインではグルナッシュが有名です。この品種は栽培面積が世界第２位で、他の品種ともブレンドしやすいという魅力があります。
こちらも参照
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