赤ワインのススメ
美味しい赤ワインの飲み方
赤ワインの飲み方について解説します。
ひらくタイミング
赤ワインの場合、飲む前に空気に触れさせておくとより美味しく飲めます。ただ、空気に触れさせておく時間はブドウの種類や熟成期間によっても異なります。一般的には熟成が進んだものはすぐに飲む、一般程度の熟成期間であれば３０分から２時間程度となっています。しかし、軽めのワインの場合には赤ワインの渋味がなくなってしまうのですぐに飲んでも良いでしょう。
デカンタージュについて
デカンタージュというのは赤ワインのボトルからではなく、別の容器に移し替えてから飲む方法です。こうすることによって結果的に空気にまんべんなく空気に触れさせることが出来ます。デカンターと呼ばれる専用の容器も販売されているので、赤ワインに慣れてきたら購入を考えても良いでしょう。デカンタージュは容器を傾けながら一気に流しいれるのがコツです。
保管のコツ
赤ワインには沈殿物があり、それが味を損ねる場合があります。そうならないようにボトルは慎重に扱うのがコツです。沈殿物が浮いて来ないようにしましょう。またワインセラーに置くときは寝かせておくのが基本ですが、飲む前には瓶を立てて沈殿物を沈ませておきましょう。飲み頃の温度というものが決まっているので、赤ワインの場合はそれまで冷蔵庫に入れていたとしても直前には出しておきましょう。
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